Nieuw kookboek!
Een kookboek met gerechten uit Japan, Tokyo. Het is weer eens wat anders, echt super leuk!
Enkele recepten moesten natuurlijk gelijk geprobeerd worden, dus ging direct naar de Aziatische supermarkt. Alleen de supermarkt is al een... Nieuw kookboek!
Een kookboek met gerechten uit Japan, Tokyo. Het is weer eens wat anders, echt super leuk!
Enkele recepten moesten natuurlijk gelijk geprobeerd worden, dus ging direct naar de Aziatische supermarkt. Alleen de supermarkt is al een... Nieuw kookboek!
Een kookboek met gerechten uit Japan, Tokyo. Het is weer eens wat anders, echt super leuk!
Enkele recepten moesten natuurlijk gelijk geprobeerd worden, dus ging direct naar de Aziatische supermarkt. Alleen de supermarkt is al een...

Nieuw kookboek!

Een kookboek met gerechten uit Japan, Tokyo. Het is weer eens wat anders, echt super leuk!

Enkele recepten moesten natuurlijk gelijk geprobeerd worden, dus ging direct naar de Aziatische supermarkt. Alleen de supermarkt is al een feest op zich.

Op de foto is de tempura te zien. Klein nadeel van dit heerlijke gerecht is dat ik nu iedere dag zin in tempura heb.. 😉

Verder ook lekkere recepten als Japanse rijst met roergebakken ei en buikspek in gember geprobeerd!

Ik kijk nu al uit naar de volgende keer dat ik uit dit kookboek ga koken.

13 May 2015 | Reageren?
Ik vier het weekend! Dit doe ik met heerlijke wijn, afgelopen zomer gekocht bij een wijnboer in Ajaccio, op Corsica. De vakantie even lichtelijk overdoen en daar hoort een heerlijke Zuid-Europese maaltijd bij. Dit weekend hielp ene meneer Jamie O. me...

Ik vier het weekend! Dit doe ik met heerlijke wijn, afgelopen zomer gekocht bij een wijnboer in Ajaccio, op Corsica. De vakantie even lichtelijk overdoen en daar hoort een heerlijke Zuid-Europese maaltijd bij. Dit weekend hielp ene meneer Jamie O. me hier weer even bij. Want ja, hij is nog steeds mijn held… Dit is het recept met portobello, pancetta en peer op een ciabattabrood!

Ingrediënten: 

1 ciabatta brood
2 portobello’s
Geschaafde kaas (Emmentaler bijvoorbeeld)
Paar takjes verse tijm
Teentje knoflook
4 plakjes ontbijtspek
2 rijpe peren, in kwarten
125 gram hüttenkäse
½ citroen
Plakjes van 2 rijpe tomaten
Peper, zout 

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de ciabatta af in de voorverwarmde oven. Laat het brood daarna afkoelen. 

 Zet de oven nu op de grilstand. Verwijder de steeltjes van de portobello’s en gril ze in een grillpan. Leg de portobello’s daarna in een ovenschaal. Doe er de kaas, geperste knoflook en de tijm bovenop. Zet de portobello’s een paar minuten onder de grill in de oven. 

Bak de plakjes ontbijtspek knapperig in een koekenpan. Grill de stukken peer. Meng ondertussen 125 gram hüttenkäse met de rasp van de citroen en een beetje sap. Breng op smaak met zout en peper. 

Beleg de ciabatta met de portobello’s, de plakjes ontbijtspek, de schijfjes tomaat, de hüttenkäse en de peer. Serveer eventueel met een salade. 

Wijntje erbij natuurlijk.  

Proost en eet smakelijk!

3 May 2015 | Reageren?
Koekjes met zoete aardappel, koriander en bloemkool met een dressing van tahin.
Een erg snel, makkelijk en super lekker recept. Bovendien profiteer ik van super verse eitjes van eigen kipjes. Dit maakt deze koekjes nog smaakvoller!
Dit heb je nodig...

Koekjes met zoete aardappel, koriander en bloemkool met een dressing van tahin.

Een erg snel, makkelijk en super lekker recept. Bovendien profiteer ik van super verse eitjes van eigen kipjes. Dit maakt deze koekjes nog smaakvoller!

Dit heb je nodig voor 2 personen:

Voor de koekjes:
4 eieren
3 el kikkererwtenmeel (of bloem)
1 tl komijnpoeder
Half handje verse koriander
Teentje knoflook
1 zoete aardappel
¼ bloemkool
Zout en peper

Voor dressing:
2 el tahin
4 el citroensap
Beetje water om op juiste dikte te komen
Zout en peper

Wrijf de knoflook met de platte kant van een koksmes tot moes. Rasp de zoete aardappel grof en snijd de bloemkool in kleine stukjes.
Klop de eieren los in een grote mengkom en voeg het meel toe. Mix met een garde tot een glad beslag, iets dikker dan dat van pannenkoeken. Voeg de geraspte zoete aardappel samen met de bloemkool, knoflook, koriander, komijnpoeder, zout en peper toe. Mix goed.

Maak een dressing van de tahin en het citroensap, voeg net zoveel water toe tot je een vloeibaar sausje hebt. Breng op smaak met zout en peper.

Verhit de olie in een koekenpan en schep met een lepel een hoopje beslag in de pan. Druk plat en vorm een koekje van hooguit één centimeter dik. Laat ongeveer drie minuten bakken. Draai om en laat nog kort bakken tot het koekje aan beide kanten mooi gekleurd is.
Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en houd indien nodig warm in de oven. Serveer met een salade en besprenkel met de tahindressing.

29 April 2015 | Reageren?
De zaadjes zitten in de grond… Paprika, wortel, courgette, sla, radijs, rode biet en augurk.
Nu afwachten of er weer mooie plantjes uit komen. Vorig jaar was de courgetteplant echt grandioos! Wat brengt het me dit jaar? De zaadjes zitten in de grond… Paprika, wortel, courgette, sla, radijs, rode biet en augurk.
Nu afwachten of er weer mooie plantjes uit komen. Vorig jaar was de courgetteplant echt grandioos! Wat brengt het me dit jaar?

De zaadjes zitten in de grond… Paprika, wortel, courgette, sla, radijs, rode biet en augurk.

Nu afwachten of er weer mooie plantjes uit komen. Vorig jaar was de courgetteplant echt grandioos! Wat brengt het me dit jaar?

8 April 2015 | Reageren?
Fijne zondag met een goed begin: eerst een fijn stuk hardgelopen door de stad. Met als verrassing bij thuiskomst de heerlijke geur van versgebakken brioche (recept uit Tarte Tartin van Ginette Mathiot). Lekker met custard en jam. Dat is genieten! Fijne zondag met een goed begin: eerst een fijn stuk hardgelopen door de stad. Met als verrassing bij thuiskomst de heerlijke geur van versgebakken brioche (recept uit Tarte Tartin van Ginette Mathiot). Lekker met custard en jam. Dat is genieten!

Fijne zondag met een goed begin: eerst een fijn stuk hardgelopen door de stad. Met als verrassing bij thuiskomst de heerlijke geur van versgebakken brioche (recept uit Tarte Tartin van Ginette Mathiot). Lekker met custard en jam. Dat is genieten!

1 March 2015 | Reageren?
Dadels vind ik erg lekker, vooral de verse variant is echt heerlijk en ook een stuk groter dan de gekonfijte dadels die ik normaal gesproken aanschaf.
Deze dadels heb ik vanmiddag op de markt gekocht, ben benieuwd hoe snel het doosje leeg is! Dadels vind ik erg lekker, vooral de verse variant is echt heerlijk en ook een stuk groter dan de gekonfijte dadels die ik normaal gesproken aanschaf.
Deze dadels heb ik vanmiddag op de markt gekocht, ben benieuwd hoe snel het doosje leeg is!

Dadels vind ik erg lekker, vooral de verse variant is echt heerlijk en ook een stuk groter dan de gekonfijte dadels die ik normaal gesproken aanschaf.

Deze dadels heb ik vanmiddag op de markt gekocht, ben benieuwd hoe snel het doosje leeg is!

24 February 2015 | Reageren?
Fijne zondag: eerst sporten, daarna zelf brood bakken en met een klein deel van het deeg een heerlijke pizza maken.
Samen met een glaasje wijn was dit een erg smakelijke lunch! Fijne zondag: eerst sporten, daarna zelf brood bakken en met een klein deel van het deeg een heerlijke pizza maken.
Samen met een glaasje wijn was dit een erg smakelijke lunch!

Fijne zondag: eerst sporten, daarna zelf brood bakken en met een klein deel van het deeg een heerlijke pizza maken.

Samen met een glaasje wijn was dit een erg smakelijke lunch!

8 February 2015 | Reageren?
De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..
Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat... De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..
Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat... De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..
Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat... De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..
Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat... De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..
Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat...

De kerst allang weer voorbij, kerstboom in tussentijd op- en afgetuigd en ook alweer laten ophalen in de eerste week van januari..

Drukke perioden door werk gecombineerd met een studie (inclusief tentamenweken en deadlines) hebben ervoor gezorgd dat het schrijven van stukjes voor deze blog helaas alweer een tijdje een minder hoge prioriteit voor mij had.

Opeens kwam ik erachter dat ik jullie nog niet eens, onder andere door bovenstaande redenen, heb voorgesteld aan de ‘nieuwe’ kipjes (hier gekomen als kuikens) die sinds juli in de stadse achtertuin rondscharrelen. Het zijn er 4: 3 kleine rode krielkipjes en 1 groot wit kipje.

Het eerste eitje lag 28 december in het hokje. Een scharrel-kriel-eitje. Klein maar fijn!

Hopelijk tot snel!

3 February 2015 | Reageren?
….maar eerst nog even genieten van deze mooie warme nazomerdag(en) :)

….maar eerst nog even genieten van deze mooie warme nazomerdag(en) :)

16 September 2014 | Reageren?
Dit jaar voor het eerst echt eetbare vijgen aan de boom! Eerdere jaren waren er kleine vijgjes die niet op tijd rijp werden. Nu dus wel!
Ze zijn heerlijk; lekker zoet en ze hebben veel smaak!
Met ricotta en honing een lekker dessert van gemaakt! Dit jaar voor het eerst echt eetbare vijgen aan de boom! Eerdere jaren waren er kleine vijgjes die niet op tijd rijp werden. Nu dus wel!
Ze zijn heerlijk; lekker zoet en ze hebben veel smaak!
Met ricotta en honing een lekker dessert van gemaakt!

Dit jaar voor het eerst echt eetbare vijgen aan de boom! Eerdere jaren waren er kleine vijgjes die niet op tijd rijp werden. Nu dus wel!

Ze zijn heerlijk; lekker zoet en ze hebben veel smaak!

Met ricotta en honing een lekker dessert van gemaakt!

3 August 2014 | Reageren?